Фасолевый салат с запеченными помидорами

На 6 порций:
250 грамм помидоров черри, порезанных пополам
4 ст л оливкового масла
3 зубчика чеснока, мелко порезанных
2 красной луковицы, мелко порезанных
2 ч л порезанного розмарина
2 банки х 400 грамм консервированной белой фасоли каннеллини, сольем и промоем
5 ч л бальзамического уксуса
50 грамм стружек пармезана
листья салата радиччио или рокет

Смесь жаренного чеснока, лука и розмарина придает этому салату его неповторимость и глубину вкуса.

1. разогреем духовку до 180 грамм С. положим половинки помидоров срезом вверх на противень, побрызгать маслом и посыпаем солью и перце. запечем 15 минут.

2. нагреем оставшееся масло в сковороде. обжарим чеснок, половину лука и розмарин, с солью и перцем. готовим на медленном огне до мягкости.

3. добавим фасоль и уксус, перемешаем, прогреть, затем добавим оставшийся лук. подаем, посыпав пармезаном и помидорами, украсив веточкой розмарина и с салатом.

Сделайте заранее

Помидоры и салат (без лука) можно подготовим за 6 часов до обеда. Лук добавим можно перед подачей на стол.

Экспериментируйте

Можно добавим филе тунца или копченой форели. Попробуйте добавим вареную зелену фасоль или спаржу. Сверху вместо пармезана посыпьте фетой или козьим сыром.